大魚大肉的隔天，就會想吃些清淡簡單的食物。雖說是簡單，但營養也不能少一，這時候「北非蛋」就是我的救星。

酸甜的番茄，鮮美的蘑菇，悶得恰到好處的雞蛋，帶點洋蔥的香氣，切開後的蛋液，挖一匙塗在麵包上，吃一下去的每一口，都是多重宇宙的美味，一鍋裡就能補足滿滿元氣。

最棒的是，一鍋到底超方便，不只省時間、少洗鍋碗，味道還能層層堆疊。
這樣暖暖的一鍋，剛剛好、也剛剛暖。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【Shakshuka沙卡蔬卡北非蛋】

 

 

1. 將番茄切塊、洋蔥切末、蘑菇切片、四顆蛋

2. 熱鍋後加入洋蔥炒軟、再加入蘑菇，一樣炒軟

3. 加入番茄，翻炒一下

4. 撒入適量的鹽和黑胡椒，也可以加入番茄醬

5. 均勻拌炒後，在食材的中間挖一個洞並倒入蛋液

6. 蓋上鍋蓋，悶熟。想吃半熟蛋的朋友，就不要悶太久即可

7. 開鍋撒上香菜，即可上桌